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端午食粽是端午節(jié)的傳統(tǒng)習(xí)俗之一，然而，粽子因其油脂和淀粉含量較高，以及包裹在粽葉里的糯米粘性很強(qiáng)，過(guò)量食用粽子可能導(dǎo)致消化不良、胃腸道不適等癥狀，對(duì)于某些特定人群，可能會(huì)加重已有的消化疾病，那么，如何科學(xué)食用粽子呢？
什么人群不宜食用粽子？
1、兒童和老年人：這些人群的消化系統(tǒng)功能相對(duì)較弱，不容易消化粽子里的糯米，可能導(dǎo)致消化不良，表現(xiàn)為腹脹、胃部不適、惡心等癥狀。
2、胰腺或膽囊疾病患者：粽子中油脂的含量相對(duì)較高，容易加重誘發(fā)急性胰腺炎或膽囊炎，這類患者不宜食用。
3、患有糖尿病或高血糖的人：粽子中含有大量的淀粉和糖分，因此患有糖尿病或者高血糖的人應(yīng)當(dāng)盡量避免食用粽子，以免加重血糖負(fù)擔(dān)。
4、高血壓患者：部分粽子中可能含有較多的鹽分，高血壓患者要注意限制鹽的攝入，食用粽子時(shí)需謹(jǐn)慎選擇。
5、肥胖或超重的人：粽子中糖分和淀粉含量較高，食用過(guò)多會(huì)增加熱量攝入，對(duì)于肥胖或者體重過(guò)量的人來(lái)說(shuō)，不宜多食。
6、既往容易消化不良、食管炎的人群：食用粽子可能會(huì)給消化道帶來(lái)負(fù)擔(dān)，誘發(fā)原有的不適癥狀加重。
如何科學(xué)食用粽子？
雖然上述人群不宜食用粽子，但對(duì)于健康人群來(lái)說(shuō)，適量食用并不會(huì)帶來(lái)太大的危害。建議如下：
1、控制食用量：適量食用且不要過(guò)量食用那些加入了豬油、咸蛋黃等高脂肪和高鹽分配料的粽子。
2、平衡膳食，搭配其他食物：可以搭配蔬菜水果一起食用，減少粽子帶來(lái)的熱量和鹽分。
3、選擇低糖、低鹽粽子：如果您是糖尿病患者或高血壓患者，可以選擇減少了糖鹽的健康款式。
4、自制粽子更健康：可以根據(jù)自己的口味，挑選健康的原料自制粽子。
因此，在享用粽子時(shí)，需要注意個(gè)人身體狀況及膳食結(jié)構(gòu)：保持飲食的均衡，多樣化，避免單一食用對(duì)消化系統(tǒng)造成過(guò)大壓力，甚至誘發(fā)急腹癥如急性胰腺炎或膽囊炎。
來(lái)源：金山醫(yī)院
